Como he visto que muchos tenéis dudas sobre el turrón a la piedra, os explico los ingredientes que lleva y el proceso de elaboración ( receta de mi padre ):
ingredientes:
-ALMENDRA MARCONA TOSTADA 60 %
-AZÚCAR EN RAMA: 40 %
-RASPADURA DE LIMÓN
-CANELA
elaboración:
Se mezclan todos los ingredientes en un molino de piedra hasta que queda una masa homogénea. Luego se pasa la masa por una refinadora tantas veces como sea necesario.
Se rellenan las cajitas con la masa refinada, si la cajita es de madera, previamente hay que forrarla con papel de cocción.
Antiguamente se hacía amasándolo con un rodillo de madera sobre una piedra con forma ovalada ( de ahí su nombre )
Mi padre me ha hecho un divertido dibujo !
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