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ANOUSHKA SHANKAR Breathing under water

TARTA DE TURRÓN DE JIJONA

Aquí os dejo una deliciosa receta ( via el blog de Javi Recetas )

 

Ingredientes para hacer Tarta de Turrón (para 8-10 personas):

• 4 huevos grandes
• 400 ml de nata líquida para cocinar
• 300 gramos de turrón de Jijona (del blando)
• 100 gramos de mantequilla sin sal
• 50 gramos de azúcar (unas 3 cucharadas)
• 25 galletas tipo María.
• Para el crocanti de almendras: 2 cucharadas de almendras crudas picadas, 1 cucharada de aceite de oliva y una cucharada de postre con azúcar.

Receta para hacer Tarta de Turrón (para ocho o diez personas):

1. Pon la nata a calentar en un cazo a fuego medio. Cuando esté caliente (sin que hierva, solo caliente) echa el turrón de Jijona a trozos y deja a fuego bajo mientras hacemos el resto de la receta.
2. En un bol grande pon los huevos y el azúcar. Bate bien con las varillas hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa.
3. Ahora apaga el fuego, mete la batidora en la mezcla de nata y turrón y bate hasta que quede todo bien fino. No deben quedar ni grumos ni restos del turrón. Aparta la mezcla del fuego, añade la mezcla de huevos y azúcar, mezcla bien (sin batir) y deja reposar fuera del fuego. Pon el horno a calentar a 180ºC.
4. Derrite la mantequilla (usa el microondas es más rápido). Con la batidora tritura las galletas y échales por encima la mantequilla derretida. Según el tipo de galletas puede que necesites un poco más de mantequilla.
5. Coge la mezcla de mantequilla y galletas y repártelas por la base de un molde desmontable de 24 cm. Aprieta contra el fondo con la ayuda de una cuchara. Ya tenemos lista la base de nuestra tarta de turrón.
6. Ahora vierte sobre la base de galletas toda la mezcla que tenemos reservada e introdúcela en el horno a 180ºC durante 30 o 35 minutos. La tarta estará hecha cuando metas un palillo de dientes (de madera) y salga limpio.
7. Mientras se hace la tarta vamos a hacer el crocanti de almendras. Pica las almendras crudas y ponlas al fuego con una cucharada de aceite de oliva. Cuando empieces a oler a almendras fritas (un olor riquísimo e inconfundible) echa por encima la cucharadita de azúcar y mezcla bien. El azúcar se disolverá, entonces aparta del fuego y vierte sobre un plato para que se enfríe. ACTUALIZACIÓN: Aquí tienes la receta paso a paso de la Almendra CROCANTI.
8. Cuando esté lista la tarta de turrón espolvorea por encima el crocanti de almendras. Mete la tarta en la nevera y déjala enfriar 3 o 4 horas. Fuera de la cocina y a comer!!!!

A comer:

Os decía que la mitad del éxito de esta receta era el turrón que elijáis, la otra mitad del éxito de esta tarta de turrón le corresponde al crocanti de almendras. Es super sencillo de hacer y queda riquísimo. De verdad, no dejéis de hacerlo para terminar la tarta, aparte de presencia (ver foto) le dará el toque final a la receta

MIlhojas de chocolate y crema de turrón

Ingredientes:


150 gr. chocolate fondant

crocanti

azúcar glass

1 hoja gelatina

500 gr. nata (crema de leche) montar

130 gr turrón Jijona

Preparación:

Fundimos el chocolate en el micro y dibujamos sobre papel de hornear círculos del tamaño deseado. Poner en el centro de cada círculo un poco de chocolate fundido y con una cuchara hacer el circulo. A los que sirven de tapa final le ponemos un poco de crocanti antes que se seque el chocolate.

Hidratar la gelatina en agua fría. Montamos 400 gr. de nata (crema de leche) bien fría, con varillas. Reservar en un bol amplio en la nevera.

Calentar en un cazo el resto de nata (crema de leche) (100 gr.) junto al turrón troceado hasta que se funda éste último.

Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar bien, dejar templar.

Mezclar con la nata (crema de leche) reservada con movimientos envolventes. Llenar una manga pastelera con boquilla rizada y llevar a la nevera un par de horas mínimo.

Montar las milhojas, poniendo un poco de la mousse en una tapa, e ir alternando chocolate y turrón. Podéis hacer las capas que deseéis, terminar con la de crocanti, espolvorear con un poco de azúcar glass y disfrutar!!!!!!!!

Tiramisú de turrón

"CAJA DE PINTURAS... que en realidad son bombones de chocolate "

Ayer vi en televisión un documental sobre los mejores chocolateros franceses y hoy me he levantado con el chocolate en la cabeza.
El estudio japonés Nendo, en colaboración con el chef de repostería Tsujiguchi Hironobu, han ideado y creado estas cajas de 12 tubos de pintura sorprendentes !

El continente es de chocolate y cada uno de ellos está relleno de un licor o de una crema de sabores diferentes...En la etiqueta podemos ver de qué está relleno cada bombón y además sirve de envoltorio para no mancharnos los dedos a la hora de comerlos.

y esta otra creación en la misma línea me ha encantado, por qué será...

IDEAS PARA TU ÁRBOL DE NAVIDAD,
no hace falta recurrir siempre al árbol tradicional, otras ideas creativas pueden inundar nuestra decoración navideña

 

Este es mi favorito ;)

 

 

 qué os parecen estas bombillas apiladas?

 

Lo difícil será tener por casa cojines de todos los tamaños !



más fácil imposible...

 con un simple alambre...

 o con ramas de árbol...

 Con el blanco nunca fallas, esa teoría también la utilizo en mis proyectos jiji

pero seguro que alguien se atreve con el rougeeee

 

 y las niñas se morirán por este árbol rosa ( me incluyo )

Gracias a todos por acompañarme en esta aventura, os deseo unas Navidades entrañables, con el deseo de no olvidar que Navidad es todos los días, con o sin luces y los buenos deseos han de extenderse cada momento de nuestra vida. Un DELI abrazo de corazón!!

DELI NIEVE y DELI YEMA


Os presento unos Delis novedad ,que este año sólo estarán incluidos en unos packs muy limitados para esta semana pre navideña, DELI NIEVE y DELI YEMA, es turrón totalmente casero elaborado por mi padre y que os voy a decir yo...que es un regalo de los Dioses!

 

"DELI PACK NAVIDAD "

8 exclusivas unidades que contienen: 1 DELI JIJONA ( a la piedra ), 1 DELI CHOC ( torta de chocolate negro o con leche con almendras ) y un DELI NIEVE o un DELI YEMA a elegir ( turrón totalmente artesanal casero elaborado por mi padre ): 25 € .Incluye una tarjeta ilustrada a mano por Ana Belén Rodríguez  original

Ana Belén Rodríguez
Os presento a Ana , una gran amiga que brilla con su sonrisa y su talento. Es arquitecto técnico_ ingeniero de edificación,  e hija de Ramón Rodríguez, un gran artista alicantino. Ha empezado su andadura en el mundo de la ilustración y nos ha dejado a todos boquiabiertos con sus dibujos. Podéis seguirla en Instagram y contactar con ella. instagram@haikuzero

Tarjetas Navideñas Diseñadas por Ana Rodríguez

Estas son las tarjetas hechas a mano que Ana ha diseñado en exclusiva para los Packs de Navidad de Dulces Mora, especiales, cálidas y únicas para que retoméis la costumbre de escribir y mandar vuestros mejores deseos a las personas que más queréis, o la conservéis ya que son pequeñas joyas ilustradas.

Turrón de Autor

Nos encantaría que el  turrón se consumiese todo el año ( yo lo hago :)) , más allá de la Navidad: un postre gourmet sin caducidad.  Aunque la excelencia lleva siglos en manos anónimas, grandes chefs se suman a la inquietud por el turrón. Nuevas formas,  texturas y sabores rompedores abren boca en la tendencia de turrones de autor. Aquí tenéis algunos ejemplos de la creatividad unida a la tradición.

Turrones en forma de árbol de Navidad, la nueva propuesta para 2013 de la pastelería catalana Escribà, donde oficia el repostero creativo Christian Escribà.

 



 

Turrón de chocolate blanco en forma de tubo con motivos navideños creado por Oriol Balaguer para el público infantil. Entre los ingredientes de su interior: crema de avellanas con cereales.

 

 



Los hermanos Roca se han aliado con el chocolatero Damian Allsop para crear estas tres piezas de forma ovoidal, presentados en una casa desplegable.



 

'Pisada lunar', de Albert Adrià, hecho de trufa al romero con crujiente de avellana y frambuesa. Turrón inspirado en un postre de elBulli.

 

 

Turrón de la firma repostera de Tolosa Gorrotxategi, hecho con chocolate blanco, chocolate negro, almendras, avellanas, nata, azúcares, clara de huevo, mandarina y licor..

 

 

'Barcelona', turrón de Albert Adrià con la firma artesana Torrons Vicens, hecho de crema catalana con praliné de carquiñolis y caramelo.

 



Turrón con ron y chocolate, con panecillo de oro e ingredientes que evocan los aromas tropicales, creado por el maestro pastelero Paco Torreblanca.

 

 

 

 

FERIA DE NAVIDAD DE JIJONA 2013

Que todavía no has subido a Jijona esta fin de semana ???!!!!
pues hoy es un

para hacer una visita a la Feria de Navidad

 



Hay una ambiente fantástico y podréis elegir entre muchos fabricantes y artesanos para hacer vuestras compras navideñas, es el momento del año donde Jijona se transforma y su calle principal es un bullicio!

 

En uno de sus puestos nos hemos encontrado uno muy especial " El Forn del Raval de la Peñita"

 

Es un horno árabe que data del S XV, lo regentaba la tía de mi padre y ahora su hija, tengo muchos recuerdos de pequeña acompañando a mi madre a hornear dulces, entre ellos estos que hoy he visto  en su puesto y que ellos mismos venden allí, mirad, se os va a hacer la boca agua...

 

 

Así que no dudéis, subid a Jijona, además hace un día precioso!, mi tía y mi hermana ayer compraron un rooibos de chocolate y canela y unas nueces de macadamia envueltas en chocolate que para qué os voy a contar....

 

 

He tenido un ayudante muy especial, el peque de mi prima

 

 

No me digáis que no apunta maneras!